Míg a szőlőtermesztés szinte teljes mértékben gépesített, az előállítás során minden munkafolyamatot kézzel végzünk. Gondosan válogatjuk az egészséges fürtöket a szüretkor. Az aznap szüretelt mennyiség néhány órával a szedés után, tehát azonnal feldolgozásra kerül. A fürtöket megmossuk és higiénikus körülmények között kézzel bogyózzuk. Az esetlegesen sérült szemeket eltávolítjuk, ezzel kizárjuk, hogy száraz vagy rothadt bogyó kerüljön az épek közé. A tiszta bogyók egy speciális, lyukacsos gyümölcsfőző edény felső részébe kerülnek. Az edény alsó részében a felforralt víz gőzöli a bogyókat, melyek a hő hatására elengedik a levüket és egyben csíramentessé válnak. A csappal ellátott edény csövén kifolyó levet azonnal, forrón palackozzuk. Ez a préselésmentes, kíméletes eljárás nem tesz mechanikai kárt a bogyókban, kizárja a szennyeződést és tiszta, üde, értékes gyümölcslevet ad. Amikor a levek maguktól lehűltek, a palackok címkézésre kerülnek.